语言通顺有逻辑是优秀心得体会的基本条件，心得体会写的多样性，从而使大家感受到不同的精髓，好文笔小编今天就为您带来了做厨师的心得参考7篇，相信一定会对你有所帮助。
做厨师的心得篇1
一、课前预习
预习是在老师讲课前，先浏览一遍讲课资料，在浏览时，应用笔将自己认为是重点的资料划出来，将自己看不懂的资料标出来，将浏览后产生的问题记下来，有潜力、有条件的还能够自己做出预习笔记。透过这样的预习，为下一步听讲奠定基础，使自己的听讲更加有的放矢，听讲时就能够对自己已经弄懂的或重点知识重新加深印象，并比较一下老师的理解与自己的理解有什么差距，如果自己理解得不深，则能够进一步加深理解。对于自己预习时还不懂的问题，则是听讲的重要资料，必须要当堂弄清楚。对于在预习中产生的问题，如果老师讲到了，则要听懂，如果老师没有讲到，必须要向老师问清楚。
二、课堂听讲
很多优秀学生的经验都说明了一个共同点，即学生的主要功夫应下在课堂上。学习过程，实际上是解决一种矛盾，即已知与未知的矛盾，透过学习把未知转化为已知，然后又有新的未知的出现，我们再来完成这个转化过程。而由未知转化为已知的过程是在课堂上，在老师的指导下完成的，因此就应是很顺利的。有很多学生就是课上认真听讲，在45分钟的时间里完成学习任务。但是，总有些人，课堂上不认真完成由未知向已知的转化，白白浪费掉45分钟，反而在课下再花时间去完成转化，此时已没有老师的指导，只有课本上的资料，显然是不会有好效果的。如此花双倍或更多的时间，去完成效果不好的学习任务，就是常说的事倍功半。只要我们把主要功夫下在课上，那么，课下的负担也就会减轻，而且学习效果也会提高，时间上也会更加充裕，这就是常说的事半功倍。所以，听讲这一步骤是极为关键的，那么，听讲时听什么怎样听呢
1、听什么
有相当多的同学课堂上认真听讲，用心思维，笔记也记得相当不错。但是，一节课下来，问问他们都掌握了什么资料，都说不清楚。而有的同学想把老师在课堂上讲的每一句话都记住，这愿望是好的，但很难实现。那么，一节课45分钟怎样才能提高效率，收到好的听课效果呢这就需要明确课上要听什么。根据多数人的经验，课堂上要做到“三听”，即听思路、听联系、听重点和难点。
首先是听思路。老师讲每节课都有必须的思路，因此，听课时要注意听老师是怎样引出新课题的，又是怎样把新课题展开的，怎样讲解的，怎样归纳小结的。如果上新课前能够切实进行好预习，则能够把自己预习的状况与老师讲课的资料进行比较，这在预习一项里已谈到了。这样，就能够在听课时，明确老师的思路，这思路也就是我们掌握知识的思路。
第二是听联系。老师讲课时，必须会联系许多过去学过的旧知识，使学过的旧知识成为学习新知识的基础。上课时注意听这种联系，不但能够复习巩固旧知识，而且对于学习新知识有重要的促进作用。
老师讲课时，也必须会遗留下一些问题，或提出一些问题，这些问题正是以后在讲课中要解决的，上课时注意听这些问题是如何提出的，为以带着问题听课奠定基础。这也是一种联系，这种联系造成了我们心理上的一种不平衡，即已有知识与未知的知识之间的不平衡，这种不平衡会促使我们去恢复平衡，因而会产生一种求知的欲望，透过对未知知识的探求，使未知变为已知，以到达新的平衡。因此，上课时注意听这种联系，能够发挥出我们内在的学习潜力。
第三是听重点、难点。每一节课都有每节课的重点资料，有的课还有一些难点资料。对于重点知识，老师会反复强调，会不断地从不同的角度去讲解，会围绕重点提出一些问题，以便让同学们理解和掌握。有时老师会明确指出哪些资料是重点，是务必掌握的。一般状况下，在每节课快要结束时，老师都会对本节课的讲课资料加以归纳总结，而归纳总结的资料恰恰是本节课的重点。对于上述几种状况，都需要在听讲时加以注意，我们不可能也没有必要把老师讲的每一句话都记住，但重点资料是务必记住的。有时重点知识就是难点。对于难点知识，老师一般也会想各种办法讲清，做为学生则要在课上把难点听明白，使难转化为不难，如果课上没听明白，课下也要找到老师问明白，不然有些难点也会成为我们学习过程中的拦路虎。个性对那些既是重点，又是难点的知识更要弄个一清二楚。
2、怎样听
首先，是前面提到的预习步骤要认真落实，使听讲能有的放矢。
第二，听讲时要开动思维机器，透过听、看、写等方面，随着老师讲课要多思考，个性是围绕上面提到的“三听”来思考问题，在头脑中多问几个为什么。思考的问题，如果老师在讲课中已经讲到了，说明问题基本解决了，如果老师在讲课中没有讲到，则就应向老师提出。
第三，多提问题。无论是课上想到的问题，还是课下遇到的问题，都应及时向老师提出，要有“刨根问底”的劲头儿。课上没时间问，就课下问，最终要把自己的问题解决。
第四，认真记好笔记。老师在黑板上写的课堂笔记，就应说是课本知识资料的高度浓缩，是重点所在，是精华所在，也能够认为是知识资料的纲要，所以要认真记好笔记。此外，老师写的笔记不可能包括许多具体的资料，这就需要在记笔记时，根据自己的理解多记一些资料。如老师讲课时举的一些实例，画的一些简图，提的一些问题等等，都就应记下来。记好笔记不但促进我们思维活动的用心开展，而且为我们复习带给了提纲和资料。
三、复习和作业
每节课上，一般老师都要留必须量的作业，这些作业的资料多是讲课的重点资料，是就应认真对待的。作业的过程就是复习巩固听学知识的过程，但是，很多同学把作业仅仅当成是一种任务，甚至当成是个负担。因此，急急忙忙赶完作业，就认为当天的任务完成了，殊不知，这种做法对学习的帮忙是微小的。无论课上老师是否留有作业，课下都就应先进行复习，及时将当天老师所讲的知识复习一遍，这能够加强记忆，克服遗忘。心理学家对遗忘和记忆都进行过实验和研究，德国的心理学家艾宾浩斯的实验研究成果中，提出了一个著名的“遗忘曲线”证明了遗忘发展的一条规律，即遗忘的进程是先快后慢，先多后少。就是说，刚刚学习完知识后，遗忘很快就开始，而且一开始遗忘得较多，过一段时间间隔之后，遗忘的发展越来越慢，遗忘得也就慢了。根据这一遗忘规律，我们就应进行及时的复习，不要等到遗忘得差不多时，再进行复习，那样，学习效果是不会好的。由于遗忘进程是不均衡的，所以我们复习得越及时越好。
每一天的复习必须要避免机械的重复，而应抓住老师讲课的重点、知识的联系和老师讲课的思路，将老师讲课资料按照自己的理解，用语言表述一番。
透过复习，加强了记忆，然后再来做作业，能够大大提高作业的效率，作业的困难、疑问、多可迎刃而解，而且透过作业又可进一步运用所学的知识，加深知识的理解和掌握。
四、总结
总结是指在学习完某一章知识，对此章知识进行整理、重组，总结出该章知识的联系、知识的系统或知识的结构，以便我们能从知识的整体上把握知识，从而加深理解知识和灵活掌握知识。总结的方法一般可用构建知识网络的方法和纲要法。
透过总结，不但能够复习巩固所学过的知识，而且能使知识系统化、条理化、使知识连贯起来、综合起来，使知识建立起各种联系。这样，就使我们能在一个新的、更高的水平上来对待知识，就好像我们站在山顶上来看山下四周的景色一样，不但能看清所有景点，而且能看清各景点间的关系。由于我们站在了一个新的高度上来看待知识，我们也就有了驾驭知识的潜力，就是说我们能灵活理解、掌握和运用知识了。
上述的预习、听讲、复习和作业、总结等步骤的学习常规，要在实践中构成习惯，开始时可能会感到有必须的难度，但只要坚持下去就会见到成效，一但构成学习习惯，就会尝到甜头。正如:没有好习惯，成功不容易;有了好习惯，失败不容易。
掌握了以上学习方法，就完成了从苦学到好学，再到会学的学习三步骤。
做厨师的心得篇2
转眼间入职公司工作已半年多了，根据公司经理的工作安排，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，现将20__年上半年工作情况作总结汇报，并就20__年下半年的工作打算作简要概述。
一、厅面现场管理
1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴，员工之间相互监督，共同进步。
2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。
3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。
4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。
5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。
6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。
7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备，以减少客人等候时间，同时也应注意桌位，确保无误。做好解释工作，缩短等候时间，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。
做厨师的心得篇3
1、只要是好厨师，人品一定呱呱叫。
做事认真严谨，能吃苦耐劳，说的少做的多。凡是和工作有关的都抢着去做，其他毫无干系的事情不会随便插嘴议论。不但如此，好厨师还会站在老板的立场上为老板着想，甚至主动帮助老板节省开支降低成本。即使有时候和老板的意见出现分歧，有道理便虚心接受，错了也不当面起冲突，而是选在事后挑个适当时机心平气和地与老板沟通，从不叫苦叫累。试想老板每天管理饭店里大大小小的事务，还要想方设法保本赢利，已经很累很苦了。如果你再向老板发脾气、添乱，老板又会做何感想?
2、大凡好厨师，基本功都非常扎实。
做菜速度快，一人能同时占好几个炉灶。特别是在用餐高峰时间，不慌不忙，工作有条有紊，一人能抵几个人用。这种在关键时候能“打仗”的员工，有哪个老板不会喜欢?
八个细节：
1、优秀的厨师，即使是一个站墩子的，也能清楚地知道冰箱里还存放着什么原料，它们摆在哪个位置，什么时间进的货。常见一些厨师配菜时找不到原料，而过段时间清理冰箱时，又丢来一大堆不能用的废料。实际上，很多厨师都是传菜单进了厨房之后，才开始翻箱倒柜地找原料。
2、大厨做事情很注意细节，就连“随手”—块抹布的叠法都有一套规矩。因为他们明白，只有做好了每一个细节，才能把整件事情都做好。再来看我们一些厨师，“随手”抓来抓去，把抹布都弄成是一张油水玷污的“万用布”。
3、调料缸和放料头的码儿，大厨们每天下班后都会仔细清理一次，及时添补缺料。而一般的厨师则把这等事情放到第二天早上才去做。下班嘛，比谁都跑得快。
4、敬业的厨师在上班时间以外，花在学习方面的时间也是最多的。不管是朋友聚会、外面就餐、还是出差在外、出门旅游……随时随地都会留意烹饪方面的新信息。这样的厨师，往往都善于学习、勤于思考，博采众长就能创出有新意的菜肴。可是目前多数厨师的创新仍然以“克隆”为主。不过这些把时间大部分花在喝酒打牌玩游戏上的人，又哪里可能克隆好人家的菜品呢?
5、有着良好学习习惯的厨师，包里大多都揣着个小本子，密密麻麻地记着自己的感受、原料配方等。因为他们知道，再好的记性也比不上写在本子里牢靠。
6、手艺过硬的厨师处处可以“闪光”，即使手里只有下脚料了，他也能做出受人欢迎的流行菜，比如当今流行的兔脑壳、鸭下巴、鹅翅膀、掌中宝，这些都是典型例子。
7、同样是做卤水拼盘，可是有些厨师只追求表面功夫——盖在面上的原料大小整齐，厚薄均匀，而里面垫底的原料就不一样了，不是渣就是砣，反正稀里糊涂地一堆，就看哥们儿你爱吃不吃了。而你再看那负责的厨师做拼盘，就是不一样，连边角余料都会加以认真对待，让拼盘表里如一。
8、多数厨师杀鱼时，都是把鱼“啪”一声摔到地上，再顺手将其抓起来，三五刀刮去鳞片、开膛破肚了事。然而好厨师杀鱼，会小心地把鱼摁在案板上，从鱼鳃后面小心运刀，一边划一道口子后，再把鱼放回清水盆里游动放血。搞这么复杂的放血程序为的是让鱼肉雪白细嫩，也是为了最大限度地去除腥味。
做菜如做人，菜品如人品。不要怨天尤人，实际工作中，厨师不能因为那是细节琐事就不去认真对待了。要知道，只有做好了那许多细节琐事，才会构成自己的整体优势。当然，也只有在细节方面都做好了的厨师，才可能得到应该得到的高报酬。
做厨师的心得篇4
到__酒店实习的这段时间，最大的感受就是：累。虽然实习之前就已经做好了心理准备，但现实情况比想象的累得多。只有到了酒店厨房，才真正体会到这里才是真正的战场，当然，也只有在厨房里，我们所学的理论知识才能得到应用和发挥，实践技能才能得到进一步的锻炼和提升。
现在在酒店里实习，我主要负责打荷。每天打卡上班、下班，穿着工作服在厨房里忙碌着，遇到有婚宴酒席的时候甚至忙得连坐下来休息的时间都没有。晚上下班回到宿舍，脚酸得都不想动了，只好打盆热水泡泡脚，缓解一下疲劳。虽然累，但这样的实习生活却非常充实，也学到了更多的东西。可能很多人都会认为女生不适合厨房工作，其实也不尽然。有些酒店后厨管理人员在招聘厨师时，也会倾向于女性，这主要缘于女性天生细腻，做事更加细心、认真，比如摆盘之类的活有时候就做得比男性还更出色。我想，当初招聘人员选择我也有这方面的原因吧。
记得当初选择到学校里学习烹饪技能的时候，除了哥哥，家里其他人和朋友们都不是非常地支持，因为他们认为学厨师直接到酒店厨房里去学也是一样的，何必花钱到学校里学呢。但是我却不这么认为。庆幸的是，还好有哥哥的支持，最终能够顺利来学校学习。我很清楚地记得我们烹饪班张老师说过的一句话，大概意思就是说：直接到酒店厨房里当学徒，你接触的圈子可能很小，而如果你从学校里接受系统的学习和培训后再到酒店里去，你的圈子就可能比别人大得多。这句话对我影响很深，也让我坚信当初决定先到学校里学习的选择是对的。
虽然我不知道自己是否会往厨师这行业发展，但目前我会继续坚持下去。
刚来到酒店报到，厨师长就想看看我的手艺，还有看我会些什么菜，然后可行就可以上到菜单上了。在大酒店工作，每个师傅的工作分的相当明确，每个人都有上十个菜，这些都是老大分配给你的'，以后就专门做这些菜，除非你旁边师傅休息，你才能动手做他的菜。我就做了几道湘菜给厨师长和大堂经理品尝，然后选了几道菜，我就过关了，选好炉子，这就是我这段时间实践工作的地方了。大酒店里的规章制度很严格，要按时上下班，炉子师傅要保证菜的品质和上菜的速度，配菜的师傅要保证冰箱菜品的质量，而学徒的师傅就要保证佐料加齐，各种盘子都有。
第一天实习我就炒了几个家常菜，因为我的菜还没有上菜谱，还有家里的原材料没有备齐，第二天上班，我就开始加工我自己的菜，有些东西要加工成半成品，这样就不会影响上菜的速度，不然临时加工很麻烦，生意好的话还忙不过来。所以一般的菜都是提前加工好了的。加工完了以后，就和那些师傅聊聊天，有什么不懂的也就向他们请教一下，到了11点就有人来吃饭了，有我的菜就做，没有就看旁边师傅做菜，在一旁学习一下，晚上就是5点开始，8点就结束了，我们就开始做卫生，8点半就下班了，值班的要留下来值班，直到所有客人都确定不加菜了就可以下班了。
经过几天的工作实习，我对厨师专业有了更深层次的了解。对一名厨师的日常工作也有了足够的了解，对自己的技术和人员关系还有一些不足，这些在以后的实习工作中我会努力弥补，尽量做到最好。在实习的几天时间里，我也知道了团结工作的重要性，在工作上我们是一个团体，只有互相帮助，一起努力才能做到更好。还有就是和其他师傅打好关系，就什么事叫那些大师傅、小师傅帮忙，别人也会乐意帮忙。
时间如流水，稍纵即逝，实习已经有一年了，在这一年里我从一名学生成功转变为一名社会这个大家庭里一份子。在实习这段日子里，我无论在工作方面还是在生活方面都学到了很多东西，这些东西在书本中是找不到的。尤其是我的师傅我非常感谢他，是他把我培养出来的，不仅教我技术还教我做人的道理。让我从一个小小的学员转变为面点工，我受到了领导的重视。有时候也会有点想法，想走不想干了但是我多次的告诉自己走了不要后悔，有也许多想法让我打消这个念头经过厨师长的一番话打醒了我，走了离开了这里也不会每一件事都会顺心。
其次从学校走向社会，首要面临的问题便是角色转换的问题。从一个学生转化为一个单位人，在思想的层面上，必须认识到二者的社会角色之间存在着较大的差异。学生时代只是单纯的学习知识，而社会实践则意味着继续学习，并将知识应用于实践，学生时代可以自己选择交往的对象，而社会人则更多地被他人所选择。诸此种种的差异。不胜枚举。但仅仅在思想的层面上认识到这一点还是不够的，而是必须在实际的工作和生活中潜心体会，并自觉的进行这种角色的转换。
做厨师的心得篇5
刚刚高中毕业，没有考上一所理想的大学，所以家境不好的我不知道何去何从，当听别人说学一名技术也同样可以出人头地，所以没考上大学的我就决定去学一名技术。当在选择技术的时候，他们都说学厨师是热门行业，高薪职业，永不下岗。当我看到了湖南长沙xx烹饪学院在电视的.广告，我就像看到了希望。所以我来到了湖南长沙xx烹饪学院学习。
从xx来到xx，人生地不熟的我感觉到一个即将来到陌生的城市肯定会觉得好孤单。当下了火车时，老师热情的接待，一下子让我觉得好亲切，好温馨，那种陌生的感觉一下子没有了。来到学校后，虽然比我想象中差那么一点点，但是却是个学习的好地方。因为安静，所以只要自己用心去学，一定会事业有成。
去报名时报了个两年制大厨精英专业，从最基本的开始！其实也挺不容易的！练刀功把手切了好几下，因为磨刀磨的快，轻轻一下就见血！老师说要把姜片切得薄的透明然后再切丝，切出来的丝要能穿过针眼！天啊！这是最基本的要求吗？
老师教了3个菜，芝麻鱼条、咕老肉、红烧划水，看他在上面做真是轻松愉快啊！可第二天轮到自己试一下，太难了！拿着笔记一边看一边做，自己想想也好笑，油炸的控制不好油温，勾芡又控制不好芡汁的浓度，最后是红烧划水要翻身出锅，我把锅甩了半天，那鱼尾巴就是不翻身！
老师说看来你还是先练刀功和翻锅吧！刀功还好说，大不了手指添几道口子。翻锅惨啊！我平时不锻炼，一下午翻下来，晚上连碗都端不起来了，筷子也提不起来了。
这是我开始学厨的一点感触。现在我觉得所有的厨师简直太厉害了！大学生研究生算什么呀！厨师那本事才厉害啊！居然用姜切成丝，然后还要穿过针眼。真不容易。
现在已经毕业的我有了稳定的收入，一年年薪是10万。工作这么长时间的我也总结了一些心得：
一、要成为一名优秀厨师追求的最高境界。
优秀的厨师必须具备良好的厨德，培养好的厨德才能使厨师走向成功，在行业内有所建树。所以说：厨德是当好一名厨师的根本。如何在方寸灶台上培养好厨德呢？我在行业内得到大家的认同，与自己用良好厨德来要求自己是密不可分的。良好的厨德主要包括以下四方面的要素：一是要热爱行业，立足本职。只有热爱烹饪这一行，才可潜心做这一行，只有立足厨师本职，才会在工作中不断获得喜悦，获得成功。一名厨师从学开始就要经历从水杂、解功、配菜、站炉等不同岗位的漫长磨练，每一岗位的工作都是在为做好一名厨师打基础，每一岗位锻炼的过程都必须立足本职，不怕脏、不怕累、不能急于求成，这是培养厨德的根本。二是要踏实工作、精益求精。
做厨师来不得半点虚假，每道菜品都须经过严格的工序，省一道工序，菜品就达不到质量的要求，同时，食客的口味在不断变化，厨师做菜也必须顺应变化，寻求创新，成以做一名厨师必须踏踏实实、精益求精。三要谦虚谨慎，持之以恒。中国烹饪源远流长、博大精深，对每一们从厨者来讲都没有止境，不是在大赛上得了金奖，在行业内被授予了大师称号就可以高忱无忧，就可以说是登峰造极，必须持之以恒，做到胜不骄、败不馁。方保持进步。四是要亲和同行，尊重前辈。人民饮食质量的提高，在于烹饪水平的提高，烹饪水平的提高，在于烹饪同行的共同努力，厨师之间相互研讨、相互帮助、相互勉励，才可推动行业的共同进步。同时，我们要认识到大部分菜品的原形都是前辈们创造留下来的，我们的技艺是前辈们经验的积累，所以要尊重前辈，学习前辈，亲和同行。
二、要成为一名优秀厨师必须拥有精湛的厨艺。
厨艺是厨师立足的关键。要成为一名优秀的厨师，必须拥有精湛的技艺。比如一名优秀的湘菜厨师，不但要精通湘菜，还必须旁通其它菜系。如何才能拥有精湛的厨艺？一是学艺要从零做起。学艺是一个艰苦的、长期的过程。学海无边，厨师学艺要持之以恒、坚持不懈，不要半途而废或停滞不前，从最基本、最基础的做起，一步一个脚印，要有一股永不知足的钻劲。特别是现在饮食消费日新月异，顾客消费的多样化，更加要求厨师立足传统，不断创新。厨师学艺要融会贯通，取长补短，博采众长，在理论和实践操作方面全面发展。
三、要成为一名优秀厨师必须对企业和顾客充满感情。
我所谈到的感情，就是在工作中要把促进发展和满足顾客需求摆在首位，将个人利益置后，带着感情工作。我认为这是一名合格的厨师不可缺少的素养。何谓充满感情的工作：一是对企业要有“家”的感情。多年来，我一直扎根企业求发展。我认为，一个好的餐饮企业离不开技艺超群的厨师队伍，同样一个大师也需要好的企业做后盾，把企业做大做强是广大厨师义不容辞的责任。当前，一些厨师受社会不良思想的影响，单纯以经济利益为追求目标，这于已于企业都不利。
作为厨师，如能将企业当成家，多投入，多付出，为企业的发展多出点子、多想办法，定能在平凡的岗位上做出不平凡的事业。二是对顾客要有“亲戚朋友”般的情谊。我们常说顾客是上帝。要满足顾客需求，需要我们细心观察，认真研究顾客心理，掌握顾客的消费趋向，把顾客摆在第一位。工作中，对顾客充满“亲戚朋友”般的情谊，能把来企业就餐的长辈顾客，像对待自己的父母、老师、领导一样相待；对晚辈顾客，像对待自己的子女一样相待，我想厨师制作菜品就一定能发挥出最高水平。
四、要成为一名优秀厨师必须要有良好的心情。
产品质量是企业的生命线。厨师作为菜品的直接制作者，在菜品的烹制过程中，如果没有良好的心情和健康的心态，菜品质量必然会受到影响，从而给顾客留下不好的印象，影响企业的声誉。工作中厨师如何做到拥有良好的心情？
一是要有高度的责任感和强烈的敬业精神。要认识到自身工作在企业中的重要性，要认识到菜品质量对企业经济效益的影响，以极其负责的态度工作，工作中体现强烈的事业心和务实的敬业精神，保持一种健康的心态。
二是不要把工作之外的不愉快心情带到工作中来，人处在社会环境中，心情受外界影响很大，家庭矛盾、朋友误会、疾病等因素都可能影响人的心情。目前，中式烹调不是标准化操作。试想，一个厨师在工作中，心情受到工作之外不愉快因素的干扰，菜品质量怎能得到保障？因此，厨师要克服这些不良情绪，增强心理承受能力，提高心理素质，保持良好的心境。
“厨德、厨艺、感情、心情”是一个优秀厨师的必备素养。一个优秀厨师一定要用自己的实际行动，表晨里言行一致，才能使自己在烹饪事业上拥有更加辉煌的前程。
这些都是我工作以来的一些心得，也非常感谢长沙xx给我的一切，如果没有xx，就没有今天的我。感谢母校给我新的人生，新的我。
做厨师的心得篇6
大学是人生最为重要的一个学习阶段，这关系着大学生未来的职业发展与规划，可以说，大学很大程度上决定了一个人的未来，大学的学习安排和方法和高中有很多不同，很多人往往不知道在大学该如何学习，专家针对大学学习方法总结提出了五大学习策略。
一、求学伊始，运筹在先
世界上为什么人们掌握的知识和收获的名誉不一样?比如中国唯一获得诺贝尔文学奖的莫言。他们成功最重要的因素恐怕要追溯到一个人是否在学习上正确地把握住了学习规律。求学人最要紧的事情莫过于能在学习上“运筹帷幄”。谁能把握好学习规律，并善于管理时间，自身知识技能就会提升的很快。这就是为什么大学阶段的学习统筹规划很重要。
二、扬长避短，发挥自身优势
其实，我们每个人的聪明程度，既具有质的多样性，又具有量的差别性。这种差别是由于先天素质、后天行为与主观兴趣爱好不同而产生的。文化科学史上的许多巨人，往往都是在最佳才能得到充分发展的条件下，扬长避短而走向成功的。同样，我们的大学学习也要有这种眼光。从客观上讲，我们大学生中的每一个人在智力上是各有长短优劣的，要学会扬长避短。
三、树立正确的时间观念
大学学习与高中学习相似的地方都是要有严格的时间观念，加强学习的计划性，一天有24小时，一星期有168小时，怎样安排学习要有个计划，得过且过的心态是不适合学习的。学习过程实际上是大脑活动的过程，而大脑的思维运动是有规律的，因此也还要根据大脑活动规律，合理安排学习和休息，中国教育网提醒大学生合理的学习安排才能学会最多的知识。
四、把握好学习过程中的对立
统一规律预习、听课、复习、作业是学习过程中的四个环节。预习的好处很多，它能使我们提前知晓教材或讲义中的主要内容，上课时能紧跟老师的思路，化被动听课为主动思考。有选择有重点地记笔记，消化课堂教学内容，解决疑难问题。然而不少同学容易忽略学前的预习，事实上这是错误的做法。
五、学会“牵牛鼻子”
在学习过程中，有时难免会遇到一些障碍，这时没有必要硬着头皮去钻牛角尖。在大学学习期间要学的知识很多，要在有限的学习期限里学到尽可能多的知识，要善于区分轻重缓急，不需死记硬背，明确最主要的学习内容并重点掌握，对不重要的东西一般掌握就行了。
学习从来就不是盲目的事情，我们应该策略性的去学习，这样才能获得较好的学习成果。大学生，学习应该具有技巧性。若自身没有好的学习策略，不妨学习成功学习者的经验。根据六大策略学习能够更好的获取到知识。
做厨师的心得篇7
20__年10月30日，我光荣的参加了我院第十三期院党校的学习，虽然只有短短九天的学习时间，却让我受益匪浅，感受颇多。虽然在今年三月份，经过系党校的学习，在党的理论知识方面已经有所了解，但这次的学习不仅在理论上使自己得到了进一步的充实，开阔了视野，同时通过几次专家讲座，在思想上也有了更新的飞跃，在认识上有了更大的提高。
首先，在理论学习方面，我们从党的性质，党的指导思想，党的纲领，党的组织原则等方面进行深入的学习和探讨。同时详细的学习了共产主义运动的产生和发展及中共的历史。对社会主义的发展历程，资本主义的发展历程以及新的国际环境和斗争加深了印象和认识。尤其是此次党校的学习期间正逢我们党的的召开，在关于我党对于某些违纪党员的处理，更是提醒我们对党章进行了重点的学习，明白党的纪律适当的各级组织和全体党员必须遵守的行为规则，是维护党的团结统一、完成党的任务的保证。党组织必须严格执行和维护党的纪律，共产党员必须自觉接受党的纪律的约束。
同时，通过学习，我深感中国共产党的的先进性的重要性。紧密联系实际情况，把握时代脉搏，解放思想，实事求是。在本职工作岗位上保持自身的先进性，这是保持党的先进性的重要基础。我深入理解了一名党员所必须具备的条件，在今后的学习生活中，我会更严格要求自己，做到如下几点。第一、“知党”：充分了解党的历史，了解党与时俱进，发展创新马列主义，理论和重要思想，了解党的发展规划宏伟目标。第二、“爱党”：党强大的凝聚力，是因为它除了代表广大人民群众最根本的利益外，没有其他任何私利。继承和完成先烈们未尽的事业，是新时期党员努力追求的目标。第三、“信党”：要坚定共产主义信念，提高政治敏锐性和鉴别力，自觉经受住改革开放和各种风浪的考验。第四、“事党”：也就是为党努力工作。尤其是作为我院中的学生，将来将在我们国家各个铁路、地铁的一线岗位上进行工作，更应该具有积极奉献的精神，为国家的建设作出一份自己的贡献。
其次，通过此次学习，我更加端正了入党动机，这也是我们大学生争取入党的首要问题。因为入党并不是评优，不是对个人付出的一种回报，也不仅是个人求得更好发展，更不是用来捞取政治资本。一切带有功利化的入党动机，给党与个人都会带来不好的影响。我们应该清楚的认识到，入党，是一种心灵的净化，更是一种特殊的奉献。优秀共产党员郭明义曾经说过这样一句话：“共产党员应让百姓看到你在做什么，而不是你在说什么。”要想成为一名合格的共产党员，就应该在奉献着体现人生价值，这才是入党的现实动机。
作为新时代的积极青年，面对社会上是非，我们更应该选择正确的人生目标和价值取向。的确，在我们身边有一些大学生价值取向并不积极，出现功利化。比如重金钱实惠，拜金主义，轻理想追求;或重个人利益，轻国家集体;或重知识才能，轻道德品质。这些不良的价值取向如果不加以纠正，甚至浑水摸鱼进入了组织，那么大到对社会，对我们国家对我们党，小到对个人，都会产生非常严重后果。因此，通过党校的学习，我们更应该树立正确的人生追求，认清集体主义与个人利益的关系，摆正金钱在人生追求额位置，在最大限度去实现自己的人生价值，我想这才是一名合格的青年党员应当具有的价值观。
我想说，在这次党校学习后，我深深感觉到，大学生要成为一名合格的共产党员，在学习上，思想上，生活作风上，处处都要以党员的标准严格要求自己。在学好科学文化知识的同时，提高自己的思想修养，不断自我完善，自我提高，这样，才能真正为党，为国家服务。
最后，希望自己通过努力，也愿意接受组织的考验，不断成长，早日加入中国共产党，成为一名光荣的共产党员!
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